こだわり

 

 

 

 

「香り」をテーマに、
和食で培った「旬」を取り入れ、
うどんでも季節感を
味わっていただけるよう
その時季の旬の食材を使って
試行錯誤を重ねております。
今までのうどんの概念を覆すような
新しいうどんの味を、ぜひ当店で
お楽しみいただけますと幸いです。

むさし麦豚

当店の豚肉のうまさの秘密は、
こだわり抜いた飼料にあり！
バームクーヘン、パン、うどんなど
小麦由来の食品を飼料とし、
徹底した衛生管理のもと
一頭一頭大切に育てられた
豚になります。

かみしめるほどに甘みが口に広がり、
とろける極上の霜降り三元豚を
是非ご賞味ください！

店主こだわりの土麦のうどんは、
北海道・埼玉の地粉を中心に
香川県直送
“さぬきの夢2000”胚芽入り全粒粉を
独自にブレンド。
さらに一晩じっくりと熟成させて、
香り高く喉ごしのよい麺に
仕上げます。
毎朝その日使う分だけを
自家製麺しております。

昼のお品書き

夜のお品書き

各地の日本酒・焼酎をはじめ、
季節の逸品と相性ぴったりのお酒も
豊富に取り揃えております。
メニューに載っているもの以外に
隠し酒もご用意しておりますので、
店主までお気軽にお声がけください。

お飲み物のお品書き